Тарт Вейдер

by olyafasolya

_MG_1970
Не останню роль у назві «Тарт Вейдер», відіграв той факт, що Діма є фаном «Зоряних війн». Я ж фанатію, по-своєму, по-дівочому — мені завжди подобався костюм імперського штурмовика і зачіска принцеси Леї, а ще я б хотіла мати іграшкового Йоду.

Ідею назвати десерт «Тарт Вейдер» Діма приніс з редакції, напередодні Нового року. Пам’ятаю, тоді у своїй уяві я намалювала, щось чорне, велике, незрозумілої форми – піраміда з празьких тортів полита шоколадом (приблизно так). Діма погодився, нам точно потрібно щось чорне, а з пропорціями та інгредієнтами вирішимо потім.

Насправді, ми так нічого і не вирішили. Ідея шоколадної піраміди, відпала вже наступного ранку, та крута назва лишилася.  Коли я приготувала простий тарт з ожини та домашнього джему, перше, що сказав Діма: “О, так це ж «Тарт Вейдер». Ось так несподівано наша кухня перейшла на темний бік.

Тарт Вейдер

Інгредієнти:
50 г вершкового масла
1 1/2 ст. борошна грубого помелу
200 г замороженої ожини
2 ст.л. джему (ми використали домашній яблучно-сливовий без цукру)
30 г мигдалю (або інших горіхів)
5-7 фініків без кісточок
цедра 1 лимону
3-5 ст.л. холодної води
1 білок

Інструкція:
1. Замісіть пісочне тісто з масла, борошна та води.
2. У кухонному комбайні подрібніть горіхи та фініки, додайте лимонної цедри. Цю горіхову суміш поєднайте з тістом.
3. Перекладіть тісто у неглибоку форму та рівномірно розподіліть його. Зверху покладіть попередньо розморожені ягоди ожини.
4. У блендері змішайте джем та білок. Цією сумішшю вкрийте тарт. Випікайте при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.

Порада! Не додавайте цукор у тісто . У тарті є всі гідні йому замінники – фініки, солодкий джем і ягоди.
_MG_2008
Tart Vader
Ingredients:
50 g butter
1 1/2 cup whole wheat flour
200 g frozen blackberries
2 tbsp jam (we used homemade apple and plum sugarfree)
30g almonds (or other nuts)
5-7 dates pitted
zest of 1 lemon
3-5 tbsp cold water
1 egg white

Instructions:
1. Make the dough combining butter, flour and water.
2. Mix nuts, dates and lemon zest in a food processor.  Add the nuts mixture to the the dough.
3. Place dough in a cake pan and press evenly across bottom of pan. Cover the crust with unfrozen blackberries.
4.  Combine jam and egg white in a blender. Pour topping over the cake. Bake at 180 degrees for 35–40 minutes.

Tip! Do not add sugar to the dough.  Tart already has all of it substitutes – dates, sweet jam and berries.