Мигдальне молоко

by olyafasolya

almond_milk02
На дворі ніби двадцять перше століття, а дорослі люди й досі чесно і затято вірять у міф під назвою «дієта». Зізнаюся, на стику шістнадцяти і сімнадцяти я теж вірила, що тиждень на гречці і кефірі зробить мене стрункою як Кейт Мосс (а що, вона мені завжди подобалася). Після кількох невдалих спроб я, звісно, трохи подорослішала і перестала визнавати будь-які дієти і системи харчування. І зараз мені не подобається, коли запитують: “Ти що веган?”. Серйозно, іноді це робиться з такою інтонацією, що от-от, почується «деган».

Щире бажання покращити своє життя є набагато ефективнішим аніж всілякі там дієти. Тільки воно має бути потужним, а то всі ваші резолюції протримаються максимум тиждень. Дуже важливо усвідомити потреби організму. Так, це тривалий шлях і за день всі примхи шлунку не зрозумієш. Я от щодня вчуся прислухатися до своїх потреб (Діма теж старається це робити). Саме тому ми не хочемо вступати в ордени вегетаріанців, веганів, аюрведців та інших фудфанатиків. І, якщо чесно, мені страшенно ліньки розбиратися у всіх медичних тонкощах. Тим паче у мене немає на це ні освіти, не часу. Все що мені відомо і це перевірено на власному досвіді — найкорисніші продукти це овочі, фрукти, злакові, горіхи і бобові. Але я зовсім не проти іноді потішити себе чашечкою кави і величезним мигдалевим круасаном. Я ж людина.

Я точно знаю, що моєму організму, скажімо так, не дуже добре від більшості молочних продуктів. Якщо сир ще нічого, то молоко – точно не моє. Від нього мій шлунок складається у найскладніші фігурку орігамі. І правду кажуть, що це дитячий напій. Ох, так, я в це вірю, як ніхто інший. На щастя, довго шукати заміну молоку мені не довелося. У супермаркетах є соєві та рисові опції . Та ідеальний варіант, зробити все своїми руками. Мій фаворит – мигдальне молоко. Смачна штука, яку я додаю у каву, каші, готую на ньому супи-пюре і смузі.
P.S. До речі, а ви би погодилися замінити коров’яче молоко горіховим?

Мигдальне молоко (на пляшечку 400 мл)
Інгредієнти:
100 г мигдалю
400 мл чистої води
щіпка ванілі (за бажання)
Інструкція: добре промийте мигдаль і замочіть у холодній питній воді на 6-8 годин (я роблю це на ніч). Зранку промийте горіхи і взбийте їх у блендері з 0,4 л води. Далі через марлю процидіть молоко. Зберігайте у холодильнику до двох днів.
P.S. Горіховий жмих я не викидаю. Додаю його у салати, ті ж смузі, в млинці та тісто для прирогів. З нього навіть можна зробити горіховий хумус. Коли спробую, розповім як :)
almond_milk01
Homemade almond milk
Ingredients:
100 g raw almonds
0,4 l fresh water
pinch of vanilla (optional)
Instructions: сover raw almonds with cold water and allow to soak for 6-8 hours (I usually leave them overnight). In the morning drain and rinse nuts. Than place them in blender and cover with fresh water, mix for few minutes. Strain milk through a fine mesh strainer, tea towel, cheesecloth into a storage container. Keep in a frige up for 2 days.